De Chinese Keuken

De Chinese keuken behoort tot de fijnste keukens van de wereld. De Chinese keuken is al meer dan 5000 jaar oud en de variatie van de keuken is enorm. Het land is zo groot, dat er veel verschillende vegetaties voorkomen. Daarom is het ook niet verwonderlijk dat er meer dan 80.000 gerechten bestaan.

Voedsel is in de Chinese keuken niet enkel een zaak van het nuttigen van eten, evengoed moet het mooi gepresenteerd worden en een goede combinatie van smaken zijn. Het land is zo groot, dat er natuurlijk ook verschillende / bijzondere kookmethodes bestaan. Daarom onderscheidt de Chinese keuken niet zozeer door zijn ingrediënten, maar juist door hun kookmethodes. De belangrijkste kookmethodes zijn: Koken, bakken, roerbakken, stomen en frituren.

Het eigenlijke koken neemt vaak slechts 15% van de benodigde tijd in, terwijl de voorbereiden van de ingrediënten 85% van de tijd in beslag neemt. Denk hierbij vooral aan het snijden, marineren en kruiden van ingrediënten.